국내산 백태콩물250ml > 제철식품

식품의약안전처의 시험.검사성적표=안전 바른먹거리 인정!

15시간전 다음날 만들 두부의 콩불림으로 시작~깨끗하고 청결한 시설에서 정성껏 만드는 깨끗한두부!

1.모두부500g

2.연두두550g

3.순두부550g

4.콩물250g 500g

아미노산,칼슘,철분 등 무기질이 다량 함유하고 있으며,콩 단백질인 글리시닌과 알부민 등을 응고시켜 만든 두부의 소화율은 콩 소화유의 65%보다 높은 95%에 달한다.그래서 단백질 섭취가 중요하지만 고기 섭취로 인한 콜레스테롤 증가로 합병증이 우려되는 당료병 환자들에게 적극 권할만하다.또한 뛰어난 소화흡수율에도 북구하고 열량이 낮아 체중관리에도 좋다.

21세기 로하스 문화에 가장 적합한 식품군이라 할수 있다.

콩으로 두부를 제조한 역사는 문헌상 지금부터 약 2200년 전인 중국 한나라때 한고조 자손인 회남왕 유안이(BC178~122)라 저술한 만필순에 두부를 만드는 방법이 기록되어 있어 두부제조 시조를 회남왕 때로 보고 있다.

우리나라 전래시기는 분명치 않으나 육당 최남선에 따르면 당나라 때(618~907년) 전해졌다고 합니다

우리 문헌에서 두부에 관한 최초의 기록은 고려말기 성리학 이색(李嗇)의 문집인(목은집)의`대사구두부내향(大舍求豆腐來餉)`이라는 시에서 발견할 수 있다.

`나물국 오래 먹어 맛을 못 느껴 두부가 새로운 맛을 돋우어 주네.

이 없는 사람 먹기 좋고 늙은 몸 양생에 더 없이 알맞다.`라는 구절이 바로 이것이다.

두부의 전래 시기는 분명하지 않지만 그 기원이 중국임은 확실하고 우리 문헌에 등장하는 때가 고려 말이고 보면 아마도 가장 교류가 많았던 고려 말에 원나라로부터 전래되었음의 가능성이 크다.

조선시대에는 우리나라의 두부 만드는 솜씨가 뛰어나서 중국과 일본에서 그 기술을 전수해 갔다고 한다.

유방암,난소암 예방

두부의 이소플라본은 에스트로겐이 부족할때는 에스트로겐을 생산하지만,체내에 에스트로겐이 과다할 경우에는 그 것을 억제하는 성질이 있다.에스트로겐을 조절해 에스트로겐 과다로 인해 생기기 쉬운 유방암과 난소암을 예방한다.

골다공증 예방

최근 연구에서 동물성 단백질을 많이 섭취하면 골다공증이 가속된다는 결과가 나왔다.두부는 식물성 식품이면서도 칼슘을 많이 함유하고 있는데다 두부에 함유된 이소플라본이 뼈의 손상을 늦추고 뼈 조직을 새롭게 형성하는 작용을 해 골다공증을 예방한다.

콜레스테롤 감소

두부에 들어 있는 리놀레산 등의 필수 지방산과 레시틴,이소플라본,피토스테롤 등 생리활성 물질이 콜레스테롤의 수치를 낮춘다.이소플라본과 리놀레산은 심혈관 질환을 예방하는 데에도 효과가 있다.

전립선 질환 예방

50대 이후 호르몬 이상으로 전립선이 비대화되는 경우를 양성 전립선 비대증이라고 하는데 남성 호르몬인 안드로겐이 증가하면 전립선이 커진다.두부의 이소플라본은 활성 안드로겐의 지나친 증대를 억제해 전립선이 비대해지는 것을 막는다.

치매예방

레시틴은 뇌에 활력을 주는 작용을 한다.알츠하이머형 치매 환자에게 레시틴을 처방하면 기억력이 20~50%까지 높아진다는 연구 결과가 있다.두부에는 레시틴이 풍부하게 들어있어 뇌를 건강하게 만들고,생리활성 성분인 이소플라본이 뇌혈관을 깨끗하게 해 치매를 예방한다.

심장병 예방

두부에는 다양한 생리활성 물질이 함유되어 있는데 이 중 피토스테롤은 심장병을 예방하는 기능이 있다.

노화 억제

두부에 풍부한 사포닌은 인삼의 주요 성분으로, 노화의 근본 원인이 되는 지방산의 산하를 막고 예이즈를 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.또한 두부에는 함유된 비타민 B군,비타민E 등이 항산화 작용을 해 세포의 노화를 억제한다.

성장기 어린이 두뇌 발달에 효과적

두부의 주원료인 콩의40%를 차지하는 단백질과 필수 지방산은 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성장에 도움을 준다.특히 두부에 풍부한 레시틴은 신경던달 물질을 이루는 주요 성분으로,기억력을 높이는 작용을 한다.

갱년기 증상 완화

폐경기는 여성 호르몬인 에스트로겐이 감소되오 나타나는 현상이다.콩은 여성 호르몬과 비슷한 기능을 가진 자연 식품으로 식물성 에스트로겐이라 불리는 리소플라본이 들어 있다.이소플라본을 꾸준히 섭취하면 갱년기 증상이 완화 된다.

"콩 요리로 콜래스테롤을 줄인다.!토롵토 대학의 시릴 켄달 교수는 콩 요리와 수용성 파이버를 포함한 식단을 성인에게 섭취하게 한 결과,톨레스테롤 수치를 3/1로 줄이는 데 성공했다.

식이요법으로 콜레스테롤을 최대한 줄일 수 있는 폭은 10%에 불과하고 오직 처방약을 사용하여야 30%이상을 줄일 수 있다던 종전의 연구 결과를 뒤엎은 것이다. 실험 대상이 된 사람들은 매 끼니마다 꼭 콩 요리 한 가지를 포함시켰다.

아침에는 두유와 콩을 발효시켜 만든 요구르트 그리고 귀리빵을,점심엔 두유,과일,토마토,귀리빵 그리고 칠리를,저녁에는 야채 카레,콩 햄버거 그리고 가지를 보통 먹었다고 전했다.메다뮤슬과 같은 수용성 파이버도 하루 3번 복용했다.

켄달 교수는 이런 `포트폴리오식 식단`은 포만감을 주기 때문에 다이어트에도 매우 효과적이라고 말했다."

(뉴욕 타임스 2007년3월18일)

"암 퇴치 스페셜 리포트:암 투병을 할 때 배우자가 치료에 적극적으로 동참하면 치료 가능성이 배가된다.

피터 부부의 경우,남편이 전립선 암 선고를 받고 5년간 투변해왔다.전립선암의 경우 두부 등 콩 요리가 암의 진전 속도를 줄이는데 큰 기여를 한다고 한다.비뇨기과 전문의인 로버트 브록 박사는 "아내가 도와준다면 남편이 스테이크를 먹는 대신 구운 두부를 먹는 것은 아주 쉬운일"이라고 말하면서,자신이 돌보고 있는 전립선 안 환자 중 두부를 고정적으로 먹는 사람들 10명의 8명의 암 진전 상태가 중단되거나 혹은 진전 상태를 알려주는 PSA의 수치가 떨어지는 등 좋은 효과를 보았다."

(ABC월드 뉴스 투나잇 2009년8월4일)

"콩에 들어 있는 식물성 여성 호르몬이 자궁암의 발병 활률을 줄일 수 있다는 연구 결과가 나왔다.

북가주 암연구센터의 파멜라 혼-로스 박사와 연구진은 980명의 여성을 대상으로 연구를 실시 했는데,식물성 여성호르몬을 많이 섭취한 여성들의 자궁암 발병 확률이 섭취하지 않은 여성들에 비해 41%에서36%가량 줄어들었다고 한다.

폐경기가 지난 비만 여성의 경우 가장 효과적이었다고 한다."

(로이터 통신 2003년8월14일)

"식품 전쟁,학교 급식에도 두유를!캘리포니앙 베니스 고교의 위생 담당 선생인 재키 도맥은`나는 우유야말로 어린이나 청소년들에게 권장되어서서는 안 될 음료라고 생각합니다.

성장호르몬,항생제,콜레스테롤 및 동물성 지방으로 가득한 우유 대신 건강에 좋은 두유를 마실 수 있는 선택권이 아이에게 주어져야 합니다`라고 주장했다.

실제로 우유의 락토스를 소화시키지 못하는 아이들을 위해 학교 급식에 두유가 포함되어야 함에도 불구하고 유제품 업계에서는 자신들의 시장 범위가 줄어들것을 우려해 이를 전격 반대하고 나섰다."

(AP통신 2008년3월3일)